甘馬克 (MARK GIBSON)

廚藝管理課程主任
英國

在開始學術生涯前，特邀副教授甘馬克博士曾於飲食業工作20多年，先後出任廚師、顧問及經理等職位。他擁有英國曼徹斯特都會大學博士學位，並就廚藝管理發表多份著作，當中包括一本關於全球食品安全的書籍。
 
 

林靜芝

夜間學位課程主任
澳門

副教授林靜芝博士擁有澳門聖若瑟大學和葡萄牙天主教大學聯合授予的工商管理博士學位。她主要任教與服務質量和會計相關的課程，也曾為澳門特區政府的多個項目擔任顧問 。
 
 

任蓮萍

旅遊零售及市場推廣管理課程主任
中國內地

副教授任蓮萍博士擁有香港理工大學酒店及旅遊管理博士學位，曾在中國內地及香港特區的多間高等教育機構任教，也參與旅遊及酒店相關範疇的教科書和學術期刊的編撰工作。在早期的職業生涯，任蓮萍博士曾投身旅遊和酒店業。目前，她在學院亦負責統籌與企業管理相關的學科。

沈毅孟 (SHARIF SHAMS IMON)

文化遺產管理及旅遊企業管理課程主任
孟加拉

特邀副教授沈毅孟博士擁有香港大學城市保育博士學位，亦擁有工商管理碩士學位，以及城市規劃和建築學位。他曾為聯合國教科文組織、聯合國亞太經濟社會委員會，以及為多個國家和地區的政府提供專業的諮詢意見。孟博士曾在全球多個國家及地區舉辦職業訓練課程。他的其中一本關於文化遺產管理的訓練手冊，更被翻譯成7種語言文字出版。

呂劍英

酒店管理和旅遊會展及節目管理課程主任
澳門

副教授呂劍英博士是旅遊學院校友，2001年於學院獲得旅遊企業管理學士學位及酒店管理高級文憑。隨後，她成功取得澳洲詹姆士庫克大學哲學博士學位。呂劍英博士的研究領域包括酒店客人滿意度、目的地營銷、旅客行為和旅遊產品管理等，其著作經常出現在各大國際學術期刋及研討會論文集。

HUGO BANDEIRA

餐飲課程主任

Hugo Bandeira先生於旅遊學院畢業，並獲取英國葡萄酒及烈酒教育信託WSET®認證導師資格。他經常在國際葡萄酒比賽中出任裁判，也是土生葡人美食聯誼會的創始會長。
 

MIGUEL GASSMANN DE OLIVEIRA

餐廳及酒吧課程協調員

Gassmann de Oliveira先生教授與餐廳及酒吧營運有關的學科，內容包括成本控制和食材準備。他於旅遊學院畢業，在加入學院的教學團隊前，曾於澳門酒店任職超過10年。

葉嘉儀

語言課程協調員

葉嘉儀副教授自旅遊學院成立之初便加入團隊，負責英語教學，以及協調英語和其他語言選修課程，其研究興趣包括課程設計和語言學習動機。她曾為澳門的士司機編制一套旅遊英語學習教材。
 

黃文樹

廚房課程協調員

主廚黃文樹自旅遊學院成立之初便加入團隊。此前，在80年代至90年代期間，曾在葡京酒店餐飲部任職。他最先學習的是日式料理創作，期後學習了不同的烹調風格，包括土生菜、葡國菜及西式料理。

LAURIE ANNE BAKER-MALUNGU

論文/計劃書協調員

Baker-Malungu博士是教育專家，擁有30多年的教學經驗，曾於中國台灣、中國廣西和本澳的高等教育機構工作。目前，她在旅遊學院負責協調學士學位課程的畢業研究論文/計劃書，其研究領域涵蓋電子化學習、語言習得、職業發展、課程設計和職業效能等領域。

何文正

一、二年級校外實習課程協調員及三年級實習課程協調員

何文正先生在大中華地區擁有豐富的業務發展經驗，負責協調旅遊學院的實習課程，也統籌多項讓學生在旅遊和零售範疇實習的計劃。
 

胡振華

餐廳及酒吧課程協調員

胡振華先生自1998年起擔任旅遊學院教學餐廳經理，並負責管理學士學位課程學生在旅遊學院教學餐廳的實習計劃。在加入學院前，他曾在澳門酒店業擔任不同的管理職位。胡振華先生也是“澳門職業技能認可基準”（MORS）培訓導師和評核員。