旅遊學院旅業及酒店業學校的課程主任，均是具備專業資格和經驗的專業人士，他們制定及執行具系統性的教學計劃，為學員作好充分準備，未來在職場上一展身手。
麥錫光
澳門職業技能認可基準（MORS）及酒店課程主任
麥錫光主任擁有逾15年的酒店及旅遊業工作經驗，於2002年加入旅遊學院。作為澳門職業技能認可基準（MORS）的課程主任，他近年積極把基準引進到中國內地。
譚志輝
餐飲課程主任
譚志輝主任擁有逾25年的餐飲工作經驗，於2005年加入旅遊學院。除了擔任餐飲課程導師外，他亦負責統籌安排國際認證課程，以及協助舉辦餐飲活動和比賽。
陳傳錢
文化遺產及旅遊課程主任
陳傳錢主任於1997年加入旅遊學院，此前曾於旅遊業服務長達十年，主要從事導遊工作。他擁有中國內地華僑大學旅遊管理碩士學位，負責統籌組織世界文化遺產專業導賞員課程和舉辦與文化遺產相關的專題講座。
鄧靖宇
會展及商業課程主任
鄧靖宇主任在廣告、公共關係及零售管理領域具有豐富經驗，擁有新加坡南洋理工大學大眾傳播碩士學位。2002年從事教職前，她曾於媒體及零售領域任職，後於2009年加入旅遊學院。
傅曉棠
藝術及資訊科技課程主任
傅曉棠主任是平面設計及創意藝術課程導師。她自2002年起開始從事教育工作，並於2009年加入旅遊學院。她擁有澳門理工學院設計傳意學士學位，曾在多家市場策劃及廣告公司擔任平面設計師。傅主任近年積極為旅遊學院策劃藝術展覽，多場展覽中亦展出了學院創意與藝術課程的師生作品。
陳詠心
健康、美容及美療課程主任
陳詠心主任自2002年加入旅遊學院，任教食物衛生及營養學課程。她曾在酒店業及教育領域工作，並獲國際認可的食品安全導師證書及監考員資格。她擁有加拿大阿爾伯塔大學營養與食品科學學士學位、澳洲新英格蘭大學應用語言碩士學位和澳門大學頒發的學士後教育證書。
胡詠斯
語言課程主任
胡詠斯主任是資深的英語教師，曾為不同人士教授英語課程，包括成人持續教育學員、高中生、警察，以及旅遊酒店業等行業的從業人員。她擁有英國埃塞克斯大學應用語言碩士學位，於2005年加入旅遊學院。