A missão do Restaurante Educacional é incentivar os futuros hoteleiros de Macau a colocarem as suas teorias em prática e treina-los para prestar serviços de qualidade aos hóspedes na vida real. O Restaurante Educacional é uma unidade de treino em especial para alunos do bacharelato em gestão hoteleira, gestão de eventos e gestão de artes culinárias no IFTM. O Restaurante Educacional é um dos melhores locais do campus para a prática dos alunos. Oferece uma selecção única de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque moderno que não se encontra noutro local.
Desde 2016 estamos sob o programa ISO ( Organização Internacional para Padronização ); os atuais objetivos ambientais de 2020 que o Restaurante Educacional está a aplicar através da ISO14001 não se limita apenas à produção de alimentos, mas a toda a cadeia de abastecimento dentro do IFTM. • Reduzir a emissão de CO2 causada pelo consumo de eletricidade • Reduzir o consumo de água • Reduzir restos de comida • Aumentar a proporção de resíduos em geral para resíduos recicláveis • Aumentar a consciência de sustentabilidade.
