Prémios

O Restaurante Educacional do IFTM mantém o prémio de Bib Gourmand do Guia Michelin

Desde 2013 o Restaurante Educacional do IFTM, tem sido premiado com Bib Gourmand no Guia Michelin de Hong Kong Macau.

Fazer parte do Instituto de Formação Turística de Macau significa que enquanto o chefe de cozinha é um profissional, parte da sua brigada e equipa de sala são estudantes - e o orgulho que sentem pelo seu trabalho é palpável. O menu é uma mistura de pratos europeus e macaenses - apresentados em estilo moderno com ervas da sua própria horta. Há até um toque escandinavo ocasional (eles curam seu próprio salmão).

Pelo Ponto de Vista do Guia MICHELIN

Michelin Green Star Hong Kong/Macau 2021

O Restaurante Educacional é uma unidade de formação educacional para apoiar o desenvolvimento da indústria da hospitalidade de Macau. Na cozinha, tentamos minimizar os restos de comida tanto no ensino como na cozinha. O desperdício de alimentos é convertido em fertilizante por um decompositor de alimentos que, em seguida, é usado para cultivar ervas aromáticas e verduras em nosso jardim, que emprega rotação de culturas e controle biológico de pragas. Estamos empenhados em reduzir o consumo de energia e recursos usando uma abordagem diversa que envolve um sistema de energia solar, política sem papel e sensores infravermelhos para aparelhos elétricos.

Pelo Guia MICHELIN - O compromisso do chef


Certificado de excelência

O Restaurante Educacional IFTM foi premiado com o Certificado de Excelência desde 2012


DianPing - Prémio de avaliação do cliente

O Restaurante Educacional foi premiado em 2018 e 2019 pelo DianPing


Ctrip Gourmet List - Melhore restaurante para viajantes chineses

Ctrip Gourmet List 2017 & Ctrip Gourmet List 2018


Gold Star Winner - Star Wine List of the Year 2020

Prémio Especial do Júri Hong Kong / Macau 2020 & Carta redusida de Vinhos do Ano Hong Kong / Macau 2020