JantarMenu de Degustação e á Carta


MENU DE DEGUSTAÇÃO

Salada de caranguejo com pepino, maionese de tomate, chouriço e caviar
Bisque de lagosta com vieiras salteadas, funcho e gengibre
Tartelete com pombo supremo, ervilhas, espargos, estragão e vinho branco
Bife da vazia, com endívia, compota de cebola vermelha, cogumelos chanterelle em molho de vinho da Madeira
Mousse de nougat com Baileys, crocante de avelã e coulis
Café ou chá

Mop390 por pessoa

Á CARTA

Entradas
Salada
Salada orgânica de folhas verdes e vermelhas com toranja, chips de quinoa e vinagrete de mostardaMop90
Funcho
Funcho refogado com açafrão, polenta crocante, queijo parmesão, ervas e molho choronMop90
Salmão
Salmão fumado com creme de rabanete, caviar, gelatina de citrinos e waffle de centeioMop110
Lagosta
Bisque de lagosta com vieira e gengibreMop90
Tartelete
Tartelete com pombo supremo, ervilhas, espargos, estragão e vinho brancoMop110
Caracóis
Caracóis gratinados com salsa, alho e manteiga de chouriҫo (para 2 pessoas)Mop100
Amêijoas
Amêijoas salteadas com massa trofie, vinho branco, manteiga e erva-príncipeMop140
Pratos Principais
'impossível'
O 'Impossível' bife Parisiense sobre pão torrado com ovo estrelado, batata frita Pont-Neuf e molho HolandêsMop150
robalo
Robalo com rabo de boi, maionese de rábano, chalotas, alho e molho de espinafresMop200
borrego
Pernil de borrego estufado com bacon, uvas, castanha laminada, puré de raízes e molho vinagrete xerezMop190
Lombo
Lombo de porco grelhado ‘Duroc’ com repolho, perilla, manteiga de alho preto e molho de mostardaMop280
Bife
Bife do acém (400g) servido com frituras de cebola, batatas Dauphinoise e maionese de trufaMop420
Sobremesa
Leite creme
'Leite creme de maracujáMop70
Mousse
Mousse de nougat com Baileys, crocante de avelã e coulisMop70
Frutas
Prato com frutas da estaçãoMop70

*Não são cobrados o imposto de governo e a taxa de serviço


JantarCozinha Macaense e Portuguesa

Especialidades Macaenses
Selecҫão de especialidades Macaenses 
(chilicotes, pasteis de bacalhau, chamuças de porco, tostas de camarão, ovos recheados)
Mop70
Lacassá
Sopa 'Lacassá' com camarão e balichãoMop80
Amargoso Lorcha
Melão amargo ao vapor com carne de porco picada, molho de tomate e pasta de balichãoMop70
Bafassá
Pato Bafassá com batata nova
(para 2 pessoas)
Mop300
Tamarinho
Porco balichão tamarinho com arroz carregadoMop130
Camarão
'Caril de camarão com quiabosMop140
Arroz de marisco
Arroz de marisco à Portuguesa com molho picante (para 2 pessoas)Mop300


*Não são cobrados o imposto de governo e a taxa de serviço


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Vinho a copo

Branco
Casa Cadaval Vinha Padre Pedro 2018, Tejo, PortugalMop50
(fernão pires, alvarinho, arinto)
Casa Santos Lima 2018, Lisboa, PortugalMop50
(chardonnay)
Portal do Fidalgo 2018, Vinho Verde, PortugalMop55
(alvarinho)
Tinto
Casa Cadaval Vinha Padre Pedro 2018, Tejo, PortugalMop50
(touriga nacional, trincadeira, alfrocheiro)
Quinta de cabriz colheita selecionada 2017, DãoMop50
(touriga nacional, trincadeira, touriga franca)
Quinta do Vallado Reserva 2016, Douro, PortugalMop105
(old vines, more than 20 different grape varieties)

Recomendações do IFTM

Sumos naturais feitos na hora
a copo (200ml)
Saudável
cenoura, maçã vermelha e gengibreMop40
Verde
pepino, maçã verde, lima e hortelãMop40
Fruta
laranja, cenoura, maçã, melanciaMop40
Bebidas geladas
Limonada ou laranjadaMop30
Chá gelado de limãoMop25

Outras bebidas

garrafa
Cervejas
Super Bock / Macau Golden AleMop40
Funny Eye Passion Fruit CiderMop45
Funny Eye Lucky Cat IPAMop45
Águas
Carvalhelhos - água mineral (1000ml)Mop40
Pedras Salgadas – água com gás (750ml)Mop40

*Não são cobrados o imposto de governo e a taxa de serviço

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Almoço

Jantar

Vinho