Galeria
Bem-vindo ao IFTM Restaurante Educacional
O IFTM Restaurante Educacional é uma unidade de treino em especial para alunos do bacharelato em gestão hoteleira, gestão de eventos e gestão de artes culinárias no IFTM. O IFTM incentiva os futuros hoteleiros de Macau a colocarem as teorias em prática e treina-os para prestar serviços de qualidade aos hóspedes na vida real. O restaurante educacional é um dos melhores locais do campus para a prática dos alunos. Oferece uma selecção única de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque moderno que não se encontra noutro local.
É um prazer recebe-lo aqui no nosso restaurante!
Cave dos Vinhos
“O vinho é a coisa mais civilizada do mundo”
“Ernest Hemingway”
Os vinhos portugueses têm uma longa história e forte presença no mercado local. Apesar dos mais conhecidos vinhos do Porto e também os vinhos da Madeira em certa medida, Portugal tem muito mais a oferecer em termos de estilos de vinho. O IFTM Restaurante Educacional elaborou uma lista dos melhores vinhos que Portugal tem para oferecer e não é apenas uma carta de vinhos, mas também um guia e uma fonte de conhecimento ... Por sermos uma escola, o nosso objetivo é matar a sede de conhecimento das pessoas, e isso é exatamente o que queremos alcançar com a nossa carta de vinhos. Aqui poderá encontrar não só o nome dos vinhos mas também as castas, e uma explicação geral sobre as regiões e classificações vitivinícolas portuguesas. Esperamos que esta lista ajude a lançar alguma luz sobre os vinhos portugueses e que no final da sua experiência ficará equipado com mais conhecimento e uma melhor compreensão dos vinhos portugueses.
Como dizemos em Português SAÚDE!
Alfresco
“ Peça uma bebida e desfrute a paizagem”
Aulas Praticas de Restaurante e Bar
Durante as horas de funcionamento do Restaurante Educacional do IFTM os nossos alunos tem a oportunidade de contacto com convivas reais e de pôr em pratica o treino que tem durante as aulas praticas.
Uniforme
Verificação de fardamento e higiene pessoal.
Tirar o pedido
Os alunos aprendem a tirar o pedido.
Tabuleiro de serviço
Os alunos aprendem a usar o tabuleiro de serviço de forma correcta para que o serviço de bebidas seja feito de forma segura e correcta.
Guardanapos
Como fazer diferentes dobragens de guardanapos para pôr no topo da mesa.
Serviço de Vinho
Os alunos aprendem como fazer a preparação previa à abertura de uma garrafa de vinho. Preparação, apresentação do vinho ao conviva, os paços durante a abertura da garrafa, dar a provar ao conviva e servir.
"Cocktails"
Os alunos aprendem Cocktails Classicos durante as aulas praticas.
A nossa cozinha
Selecção de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque especial
'Lacassá'
Sopa 'Lacassá' com camarão e balichão
Salada orgânica
Salada orgânica de folhas verdes e vermelhas com toranja, chips de quinoa e vinagrete de mostarda
Arroz de marisco à Portuguesa
Arroz de marisco servido com molho picante
(para 2 pessoas)
Pato Bafassá
Pato Bafassá com batata nova
(para 2 pessoas)
Bife do acém
Bife do acém (400g) servido com frituras de cebola, batatas Dauphinoise e maionese de trufa
Camalenga
Doce de Camalenga com queijo Tête de Moine , trufa e nozes
Damos valor ao que fazemos
Cozinha
Na cozinha temos uma equipa de profissionais na preparação de iguarias cheias de sabores e aromas
"Jardim das ervas aromaticas"
No IFTM, as ervas têm desempenhado um papel importante na nossa alimentação, uma erva é uma planta com semente que não produz um caule lenhoso como uma árvore, mas uma erva viverá o suficiente para desenvolver flores e sementes. Aqui nós cultivamos em nosso jardim cebolinho, tomilho, manjerona, salsa, hortelã, alecrim, endro, manjericão e louro.
Pão
O pão é produzido por nós para chegar quentinho à sua mesa!
Ao longo da história, o pão teve grande importância desde o início da agricultura. O pão tem sido apreciado em todo o mundo e é um dos alimentos artificiais mais antigos.