Galeria

Bem-vindo ao IFTM Restaurante Educacional

O IFTM Restaurante Educacional é uma unidade de treino em especial para alunos do bacharelato em gestão hoteleira, gestão de eventos e gestão de artes culinárias no IFTM. O IFTM incentiva os futuros hoteleiros de Macau a colocarem as teorias em prática e treina-os para prestar serviços de qualidade aos hóspedes na vida real. O restaurante educacional é um dos melhores locais do campus para a prática dos alunos. Oferece uma selecção única de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque moderno que não se encontra noutro local.


 

É um prazer recebe-lo aqui no nosso restaurante!


Cave dos Vinhos

“O vinho é a coisa mais civilizada do mundo”

“Ernest Hemingway”

Os vinhos portugueses têm uma longa história e forte presença no mercado local. Apesar dos mais conhecidos vinhos do Porto e também os vinhos da Madeira em certa medida, Portugal tem muito mais a oferecer em termos de estilos de vinho. O IFTM Restaurante Educacional elaborou uma lista dos melhores vinhos que Portugal tem para oferecer e não é apenas uma carta de vinhos, mas também um guia e uma fonte de conhecimento ... Por sermos uma escola, o nosso objetivo é matar a sede de conhecimento das pessoas, e isso é exatamente o que queremos alcançar com a nossa carta de vinhos. Aqui poderá encontrar não só o nome dos vinhos mas também as castas, e uma explicação geral sobre as regiões e classificações vitivinícolas portuguesas. Esperamos que esta lista ajude a lançar alguma luz sobre os vinhos portugueses e que no final da sua experiência ficará equipado com mais conhecimento e uma melhor compreensão dos vinhos portugueses.

Como dizemos em Português SAÚDE!


Alfresco

“ Peça uma bebida e desfrute a paizagem”


Aulas Praticas de Restaurante e Bar

Durante as horas de funcionamento do Restaurante Educacional do IFTM os nossos alunos tem a oportunidade de contacto com convivas reais e de pôr em pratica o treino que tem durante as aulas praticas.

Uniforme

Verificação de fardamento e higiene pessoal.

Tirar o pedido

Os alunos aprendem a tirar o pedido.

Tabuleiro de serviço

Os alunos aprendem a usar o tabuleiro de serviço de forma correcta para que o serviço de bebidas seja feito de forma segura e correcta.

Guardanapos

Como fazer diferentes dobragens de guardanapos para pôr no topo da mesa.

Serviço de Vinho

Os alunos aprendem como fazer a preparação previa à abertura de uma garrafa de vinho. Preparação, apresentação do vinho ao conviva, os paços durante a abertura da garrafa, dar a provar ao conviva e servir.

"Cocktails"

Os alunos aprendem Cocktails Classicos durante as aulas praticas.


A nossa cozinha

Selecção de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque especial

Casquinha de caranguejo

Casquinha de caranguejo recheada

Salada orgânica

Salada orgânica de folhas verdes e vermelhas com toranja, chips de quinoa e vinagrete de mostarda

Arroz de marisco à Portuguesa

Arroz de marisco servido com molho picante caseiro (para 2 pessoas)

Robalo

Robalo frito com bacon caseiro, manjericão, rebentos de alho, couve-flor e molho de manteiga

Lombo de vaca grelhado

Lombo de vaca grelhado com cenourinhas glaceadas com mel, rabanete, batata Anna e molho Diable

"Napoleão"

"Napoleão" folhado com creme de maçã, baunilha e molho de canela


Damos valor ao que fazemos

Cozinha

Na cozinha temos uma equipa de profissionais na preparação de iguarias cheias de sabores e aromas

"Jardim das ervas aromaticas"

No IFTM, as ervas têm desempenhado um papel importante na nossa alimentação, uma erva é uma planta com semente que não produz um caule lenhoso como uma árvore, mas uma erva viverá o suficiente para desenvolver flores e sementes. Aqui nós cultivamos em nosso jardim cebolinho, tomilho, manjerona, salsa, hortelã, alecrim, endro, manjericão e louro.

Pão

O pão é produzido por nós para chegar quentinho à sua mesa!

Ao longo da história, o pão teve grande importância desde o início da agricultura. O pão tem sido apreciado em todo o mundo e é um dos alimentos artificiais mais antigos.