Almoço Set

Entradas

Tartelete de tomate heirloom com queijo burrata, pesto de manjericão e caviar de algas marinhas

Bacalhau 'MSC' frito com crosta de pão de centeio, cebola marinada, ervas e molho 'rémoulade'

Creme de cogumelos com vieiras, zimbro, castanhas crocantes e 'waffle' de queijo gruyère

Camarões malaios

Chau chau parida de rins

Sopa lacassá com balichão

Pratos principais

Risoto com puré de espinafres, ervilhas, favas, ricota e queijo pecorino

Salmão cozinhado lentamente, ameijoas, espargos, ovas de salmão, funcho e molho de vinho branco

Arroz de marisco à Portuguesa

Lombo de vaca angus com mousse de fígado de frango, endívia, pão ralado trufado e molho de vinho da Madeira

Minchi 'plant based' com cogumelos orelhas de rato, batata frita e ovo

Galinha di tempu di caça

Rolos de carne recheados, com batatas

Sobremesas

Prato de frutas da época

Seleção de queijos com condimentos

Tarte de figo com chocolate e coulis de figo

Tentações doces do carrinho (escolha de 3 doces)

(Bolo de ananás, bolo de arroz pulú , gelatina ágar-ágar de café, bebinca de leite, tarte de côco, cha cha)

Acompanhamentos

(cada $50.00)

'Radicchio', alface romana e endivias com croutons, queijo parmesão e molho 'caesar'

Batatas fritas em gordura de pato com maionaise picante

Espargos verdes com manteiga de estragão

Cogumelos portobello gratinados com quinoa, pimentos, coentros, queijo mozzarela e creme de caril vermelho

Puré de batata com frituras de cebola, bacon e beterraba em conserva

*Não são cobrados o imposto de governo e a taxa de serviço