Cozinha internacional á carta

Entradas

Tartelete de tomate ’heirloom’ com queijo burrata, pesto de manjericão e caviar de algas marinhas

 $100.00

Terrina de pato confitado com pistacho, geleia de tangerina, maçã e maionese de mostarda

 $100.00

Carpaccio de polvo com presunto bísaro 24 meses de cura, funcho marinado com lima e pimentão doce

 $110.00

Croquete de lagosta e caranguejo com amargosa, gengibre e molho ‘homard’

 $100.00

Creme de cogumelos com vieiras, zimbro, castanhas crocantes e ‘waffle’ de queijo ’gruyère’

 $90.00

Pratos principais

Risoto com puré de espinafres, ervilhas, favas, queijo ricota e pecorino

 $150.00

Arroz de marisco à Portuguesa (para 2 pessoas)

 $340.00

Massa ’trofie’ com molho de ouriço do mar, lagosta, caviar de algas marinhas e crocante de queijo parmesão

 $300.00

Salmão cozinhado lentamente, ameijoas, espargos, ovas de salmão, funcho e molho de vinho branco

 $220.00

Frango com molho cremoso de cogumelos morel, groselhas, cebolinhas e batatas

 $220.00

Barriga de porco panada com cidra e cherovia glaceada com mel, couve de Bruxelas, crocante e demi-glace de mostarda

 $200.00

Pernil de borrego estufado com tutano, puré de batata, alcaparras, cenouras, estragão e molho 'raifort'

 $220.00

'Cote de boeuf' angus com maionese de trufas e escolha de dois acompanhamentos

$690 / (500g) ou $1350 / (1000g)

Acompanhamentos

(cada $50.00)

'Radicchio', alface romana e endivias com croutons, queijo parmesão e molho 'caesar'

Batatas fritas em gordura de pato com maionaise picante

Espargos verdes com manteiga de estragão

Cogumelos portobello gratinados com quinoa, pimentos, coentros, queijo mozzarela e creme de caril vermelho

Puré de batata com frituras de cebola, bacon e beterraba em conserva

Sobremesas

Tarte de figo com chocolate e coulis de figo

 $90.00

Seleção de queijos com condimentos

 $90.00

Prato com frutas da época

 $80.00

 

*Não são cobrados o imposto de governo e a taxa de serviço